Winterapfeltorte
----Zutaten----
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Teig
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- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 g Zucker
- 80 g Mehl
- 40 g Speisestärke
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Füllung
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- 2 - 3 kleine Äpfel
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver
- 350 ml naturtrüber Apfelsaft
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 3 Packungen Winterapfel Schokoladen Riegel a 11 Stück (Aldi)
- Dekoband
Kuchen 15-18cm Springform
- Ofen auf 170° Ober und Unterhitze vorheizen. Springform mit Butter einfetten
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mindestens 5 Minuten, je länger desto besser. Dabei langsam den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Eigelb anschlagen und unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Zimt vermischen und auf die Masse sieben. Sehr vorsichtig unterheben bis sich alles gut vermengt hat.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 20 Minuten durchführen.
Tortenfüllung
- Tortenfüllung erst herstellen, wenn der Kuchen ausgekühlt ist.
- Gelatine einweichen. Äpfel in kleine / dünne Würfel schneiden.
- Mit Saft und Puddingpulver einen Pudding kochen. Eventuell nach Geschmack 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und einen Teelöffel Zimt.
- Sobald der Pudding aufgekocht ist, Äpfel hinzufügen und unter ständigem rühren auf niedriger Stufe 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Gelatine ausdrücken und in den noch warmen Apfelpudding geben. Rühren bis sie sich komplett gelöst hat.
- Kuchen einmal durchschneiden. Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darum geben. Apfelpudding noch warm darüber gießen und komplett auskühlen lassen. Dann 1Stunde in den Kühlschrank.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 1/3 vorsichtig auf den Apfelpudding verteilen. Kuchendeckel darauf geben und Kuchen dünn mit Sahne einstreichen. Vergesst nicht die Tuffs oben drauf! Also nicht zu viel Sahne verwenden.
- Kuchen mit Winterapfel Schokoladenriegel eindecken und ein Stoffband zur Zierde drumrum binden 2 Riegel zerhacken und in der Mitte der Torte verteilen. Sahnetuffs an den Rand aufspritzen.
- Fertig zum Vernaschen